Khi về quê, chỉ cần dạo một vòng qua các mương vườn, mương ruộng là dễ dàng thu được một rổ ốc bươu ngon. Hãy hái thêm bắp chuối xiêm sau vườn, nhặt vài cọng rau răm, rau thơm hay húng lủi, ớt chín… để chuẩn bị một đĩa gỏi hấp dẫn dành cho bạn bè và người thân. Dịp cuối tuần, hãy thử chế biến món ăn đồng quê này theo hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gr ốc bươu luộc chín, lấy thịt.
- 300 gr thịt đầu heo, 100 gr da heo luộc chín, xắt miếng mỏng.
- 300 gr bắp chuối bào, 200 gr bắp cải bào sợi.
- Một củ cà rốt bào sợi, ngâm muối, xả sạch, vắt ráo.
- Một chén nước cốt trái hạnh, pha hai muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê nước mắm ngon.
- Một muỗng canh mỡ tỏi phi vàng, thơm; hành tím phi vàng.
- Đậu phộng rang vàng, nửa muỗng cà phê ớt bằm nhuyễn.
- Rau răm xắt mịn và để nguyên lá.
Hướng dẫn cách làm
Trộn đều bắp chuối, bắp cải, cà rốt, thịt đầu, da heo, rau răm, mỡ phi tỏi, ớt với hỗn hợp nước mắm chanh ớt đã pha. Sau đó, cho thịt ốc đã phi tỏi mỡ vào trộn đều và nêm lại lần nữa.
Sắp món ăn ra đĩa, thêm đậu phộng, rau răm, hành phi vàng, nếu có thêm ngò rí và ớt xắt sợi sẽ càng thơm ngon và tạo cho đĩa gỏi có màu sắc hấp dẫn.
Mẹo hay cho món gỏi ốc bưu:
Món gỏi cần có vị chua nhiều, thơm ngon, hấp dẫn, không dùng bột ngọt. Có thể thay thế vị chua của trái hạnh bằng chanh hay giấm, nhưng dùng trái hạnh sẽ giúp món gỏi thơm và ngon hơn. Chúc các bạn luôn thành công và sáng tạo trong việc nấu nướng.
Bằng cách tuân theo hướng dẫn trên, bạn sẽ có một món gỏi đậm đà hương vị quê hương, tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Món gỏi này không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa tiệc cuối tuần. Hãy tự tin và sáng tạo trong việc chế biến các món ăn dân dã, để làm phong phú thực đơn của mình và mang đến những bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn cho mọi người thưởng thức.
